Svago e relax ai fornelli

Nove italiani su dieci passeranno il Natale a casa, spesa media di 86 euro a famiglia

C'è una riscoperta delle tradizioni del passato: uno storico ritorno al "fai da te" nella preparazione del menù, come non si registrava da oltre cinquant'anni

Redazione
Nove italiani su dieci passeranno il Natale a casa, spesa media di 86 euro a famiglia

Si spendono in media 86 euro a famiglia per imbandire le tavole del Natale che quasi nove italiani su dieci (l'88 per cento) hanno scelto di consumare a casa propria o con parenti o amici: è quanto emerge da un'analisi Coldiretti/Ixé diffusa alla vigilia, dalla quale si evidenzia che appena il 10% ha scelto ristoranti, trattorie o pizzerie mentre il 2% l'agriturismo. Anche se stravince la riscoperta delle tradizioni del passato, si assiste quest'anno all'affermarsi in Italia di un tocco di personalità per valorizzare le diverse tendenze. Tra le importanti novità c'è lo spazio dedicato alla solidarietà con quasi un italiano su quattro (il 24%) che ha scelto di acquistare prodotti tipici dei territori colpiti dal sisma. Per la preparazione casalinga del pasto principale del Natale è stato stimato un tempo medio di 3,3 ore in media con uno storico ritorno al "fai da te" che non si registrava da oltre cinquant'anni.

Un ritorno al passato che è determinato - secondo Coldiretti - da motivazioni diverse con gli italiani più giovani che si gratificano ai fornelli, e la cucina e il buon cibo che si affermano tra le nuove generazioni come primarie attività di svago, relax e affermazione personale. Lo show cooking per gli amici diventa un appuntamento dei momenti di festa e spinge anche verso una scelta attenta degli ingredienti, con una tendenza elevata alla ricerca di materie prime fresche e genuine direttamente dai produttori per assecondare la crescente voglia di conoscenza sulle caratteristiche del prodotto e sui metodi per ottenerlo, da raccontare a tavola a parenti e amici. Lo spumante si conferma come il prodotto immancabile per quasi nove italiani su dieci (89%) a pari merito con la frutta locale di stagione mentre il panettone con il 75% batte di misura nelle preferenze il pandoro fermo al 72%.

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