DOLCE DELL'ANTICA TRADIZIONE SICILIANA

Palermo, brindisi tra i due sindaci e pace fatta dopo la lite sulla paternità dello sfoglio

Attorno alla paternità della ricetta c'è stato uno scontro tra due paesi delle Madonie: Polizzi Generosa, che rivendica lo sfoglio come una propria identità pasticcera, e Petralia Soprana, appena scelta come "borgo dei borghi"

Fabio Cantarella
Palermo, brindisi tra i due sindaci e pace fatta dopo lite su paternità sfoglio

I due sindaci brindano e sanciscono fine ostilità

Si chiude con un brindisi tra i sindaci la guerra dello sfoglio, dolce dell'antica tradizione siciliana: una torta ripiena di formaggio tuma, cioccolata, cannella e zucchero. Attorno alla paternità della ricetta c'è stato uno scontro tra due paesi delle Madonie: Polizzi Generosa, che rivendica lo sfoglio come una propria identità pasticcera, e Petralia Soprana, appena scelta come "borgo dei borghi", che a sua volta ne aveva promosso uno con denominazione identica.

Le polemiche erano arrivate al punto che il sindaco di Polizzi aveva minacciato di trascinare in tribunale i rivali di Petralia accusati di concorrenza sleale e di "furto ai danni della comunità polizzana". A gettare acqua sul fuoco era stato il sindaco di Petralia Soprana, Pietro Macaluso, che aveva scelto una via diplomatica: "Lo sfoglio di Polizzi è diverso. Nessuno vuole impossessarsi di un'identità che non ci appartiene". Il Parco ha organizzato un incontro tra i sindaci e nel corso della seduta ha tirato fuori spumante e sfoglio.

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